Bodrum’un en sevdiğimiz mahallelerinden Kumbahçe’de, şöyle Bodrum Kalesi manzaralı bir gün batımı rakısı patlatmak; ve bunu gerçekten “Bodrumlu” bir ruhu olan, yaz-kış açık, bilenin müdavimi olduğu iyi bir balık restoranında yapmak istiyorsanız, Gangava ile tanışmak için geç bile kaldınız!

Temmuz ayında (2017) Bodrum’da 1. yılını kutlayan Gangava, ilk gidişinizde lezzeti ve kalitesiyle sizi tavlayan; kendinizi her hafta gider bulduğunuzda ise gördüğünüz tanıdık yüzlerle evinizde hissettiren; sihirli bir samimiyete sahip. Bugün Bodrum’da yeni nesil “müdavim meyhaneleri” kolay yetişmiyor; bu farklı duruşta mekana ruhunu veren sevgili Onur’un payının çok büyük olduğunu özellikle belirtelim, ve sizi bir an önce Gangava Bodrum’a götürelim…

⚠️ Güncelleme: Gangava, 2020 kış sezonu itibarıyla kapalı; kendisine yeni yerinde kavuşmak için sabırsızlanıyoruz! 😇

Gangava’nın Hikayesi

Aslen müzisyen olan ve yıllarca hepimizin tanıdığı ünlü isimlerle sahne tozu yutan Onur Güntav, İstanbul-Moda çocuğu olmanın getirdiği deniz aşkına yenik düşüp, 2013 yılında Bodrum’a taşınıyor. Müzik çalışmalarına Bodrum’da devam ediyor, ve 2016 yılında şu hepimizin hayalindeki “ufak salaş balıkçı restoranı”nı açıyor…

Bir Bodrum klasiği olan Mavi Bar’ın yanına, Orfoz Restoran’ın ilk yerine açılan Gangava, kısa zamanda “bilen bilir” kıvamına ulaşıyor; “Bodrum’un en butik meyhanesi” tanımını layığıyla taşıyan, tatlı ötesi bir denizci mekanı haline geliyor…

Aslında Gangava’nın adı da tam olarak bu ruhun ürünü. Onur’un Bodrumlu tarifler üzerine çalışırken karşısına çıkan “gangava”, kulakta bıraktığı müziksi tınıyla da “işte budur” dedirtince, Gangava Bodrum ortaya çıkmış. Gangava, Bodrum ve Ege denizinde kullanılan sünger avı teknelerinin kullandıkları sünger toplama yönteminin adı. Eski sünger avcılarına “gangavacı” denirmiş, şimdi hepimiz birer Gangavacıyız. 😇

Gangava Bodrum’da Ne Yenir, Ne İçilir?

Gangava, hep aynı mezelerden sıkılanları ilk tadımda yakalayan; deniz ürünlerine geçince kendine aşık eden bir gizli lezzet mekanı. Menüsü, Bodrum’da tutulan günlük ürünlerden oluşması sebebiyle her gün değişiyor. Bodrum pazarından en taze sebzeler alınıyor, balık olarak denizden o gün ne çıkmışsa önünüze o geliyor. (Bu yüzden “şu balıktan başkasını yemem” diyenlerin önceden rezervasyon yaptırması öneriliyor.) Ara sıcaklar, aynı şekilde, sadece en nefis deniz ürünlerinden oluşuyor: Karides saganaki, kalamar tava (anne tenceresinde pişiyor) ve Gangava’nın meşhur şarapta pişen ahtapot kavurması Bekri kesinlikle yenmesi gerekenlerden.

Ağırlıklı olarak rakı ve şarap içilen mekanda, bizim gözlerimizde kalpler yakan “spesiyal” ise Ouzo! (Bodrum’da bandrollü olarak Ouzo içebileceğimiz başka bir yer bilmiyoruz) Tam da bu noktada, Onur’un müzisyen kimliğinin mekanın müziklerine muazzam katkısından bahsetmezsek olmaz. Tam tadında eski 45likler ve Yunan müzikleri, ortamı muhabbetinizi hiç bölmeden şenlendiriyor.

“Bir Bodrum birası çıkmış, onu nerede buluruz?” diyenler için, Pablo’nun ve Muğla birası Gara Guzu’nun Gangava’nın dolabından hiç eksik olmadığını not düşelim; bizim yerimize de bir cila Pablo’su içmeden dönmeyin! 🍻